欢迎登录三晋农民网www.sjnmw.com! 设为首页 | 加入收藏 | 站内搜索| 联系我们
网站
首页
三晋特别关注: 郑重声明:本网站为面向社会、面向“三农”的公益性网站,免费为广大用户提供信息服务。如对本网所载信息有涉及知识产权方面的异议,敬请赐告,我们将及时删除相关内容!
当前位置: 首页 >> 农业科技 >> 莲藕的保鲜技术要点...
活动预告 更多
1三晋农民网 简介
                    [阅读全文]
三农动态 更多
税务干部探亲记
界头村:红高粱喜获丰收
国家税务总局临汾市税务局 志
山西省大宁县农业机械发展中心
切实巩固脱贫成果 有效衔接乡
切实巩固脱贫成果 有效衔接乡
余欣荣委员谈 农村人居环境整
乡村振兴战略助力中国经济增长
农业科技 更多
鸡呼吸道病综合症的防治措施
家禽疫病的药物防治法
猪群健康监测法
转基因技术对农业增产增效极为
小麦开春要4防
怎样避免用错农药
蛋鸡转群注意事项
大棚蔬菜安全施肥原则
 

莲藕的保鲜技术要点

www.sjnmw.com   来源:网络资源  已有 1546 人次浏览  

        莲藕在我国已有大面积种植,长江中下游及江南诸省为盛产区,是我国目前重要的出口创汇蔬菜之一。然而,莲藕在贮、运过程中极易发生褐变,影响了其出口和销售。现在,科技人员已研制了LB系列莲藕保鲜剂,使贮藏的莲藕既不发生褐变,无腐烂,重量也不发生改变,并能使莲藕贮藏保鲜达1个月(室温条件下)。现将此技术的要点介绍如下:

  将挖掘起来的带泥莲藕用清水洗干净,分成藕段,将藕段两头的藕节去掉,并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。

  莲藕容易变色,主要是一种酶引起的褐变。去皮后的莲藕先浸在0.8%-1.5%的食盐溶液内至藕体稍发软,取出;再置于LB莲藕保鲜剂溶液中浸40分钟。

  脱去水分的莲藕内具有多个孔眼,在浸渍保鲜液的过程中,其孔眼内滞留有较多水分,需用脱水机(在脱水机的内胆用布或橡皮作衬垫,以免莲藕受到机械擦伤)将其明水脱去即可,以防在包装袋内出现水珠。

  莲藕的褐变主要为酶促褐变。为避免发生酶促反应,应选用隔氧能力强的尼龙塑料袋进行包装,每袋的容量可根据市场的需要,按1-5千克分装,井抽真空密封。

  莲藕贮藏应尽可能选阴凉的环境,避免阳光直射。莲藕最佳贮藏温度为5℃,在此温度下,经保鲜剂处理的莲藕可保鲜3-4个月。但不能低于5℃,在5℃以下长时间贮藏,会使莲藕组织发生软化,直至形成海绵状,无任何食用价值。我国的南藕北运过程中经常发生这样的现象。造成很大的经济损失,须小心对待。

转载自:http://www.farmer.gov.cn/dwzs/njpx/2014/0123/22686.html

上一篇: 蘑菇白腐病的防治
下一篇:牛肺疫的诊治
 
  返回首页   活动预告   三农动态   重要讲话   农业科技   供求信息   三晋农民英雄传   免责声明   联系我们   友情链接  
 
  版权所有:三晋农民网
联系电话:13903470199 传真:0357-3222228
联系地址:山西临汾 邮编:041000
备案号:晋ICP备13006551号-1  技术支持:建站中国 百色门户网 [管理入口]
本网站使用 IE7+、Firefox 4.0+、Chrome、Opera 以及 Safari 5.1.1+ 分辨率 1024x780 获得最佳体验